Penne med stora köttbullar i tomatsås

Penne con polpette al pomodoro

En klassiker i det italienska köket, otroligt god och ger dig en nyans av Lady och Lufsen.

Ingredienser

Produkterna

Gör så här

  1. Under tiden som tomatsåsen tillreds, koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull.
  2. Lägg ner pastan så att den är färdigkokt ”al dente” samtidigt som tomatsåsen är tillagad och klar. Koka den enligt anvisningen på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag
  3. Värm upp olivolja i en kastrull, tillsätt löken och fräs dem 3-4 minuter utan att de tar färg. Häll i tomater, vin, basilika socker och salt. Koka såsen under tiden som köttbullarna tillreds.
  4. Häll brödsmulorna i en skål, skeda över lite vatten och rör om. Lägg i köttfärsen och rör i ägg, brödsmulor, parmesanost, persilja, olivolja och smaka av med salt och peppar. Rör ihop och forma färsen till stora köttbullar, ca 12 stycken.
  5. Under tiden som pastan kokar, hetta upp solrosolja i en stekpanna. Fritera köttbullarna runt om i ca 5 minuter. Vänd dem med två matskedar så att de får fin stekyta runtom. Lyft över köttbullarna på hushållspapper och låt dem rinna av under någon minut.
  6. Ta upp lök och vitlök ur tomatsåsen. Lägg försiktigt ner köttbullarna och låt dem puttra i såsen några minuter. Servera pastan med köttbullarna på sidan om, häll tomatsås över pastan och strö lite parmesanost över..