Caserecce med tryffel och salviasmör

Pasta con burro di tartuffo e salvia

Den här pastan har allt: Snabb, god och väldigt lyxig. När man har bra ingredienser så behöver man inte krångla till utan råvarornas kvalité får göra jobbet.

Att köpa på shoppen

Ingredienser

    • 400 g pasta caserecce
    • 125–150 g rumstempererat smör
    • Tryffelolja
    • 1-2 dl vatten
    • 10–12 salviablad + några extra färska till dekoration
    • Havssalt
    • 2 msk färskriven parmesanost

Gör så här

  1. Smält smöret med några droppar tryffelolja på låg värme i en stor stekpanna som rymmer hela maträtten.
  2. Tillsätt salviablad och låt alltsammans sjuda i 2–4 minuter. Smaka av med tryffelolja och salt.
  3. Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen, och spara lite pastavatten
  4. Lyft över pastan till pannan, och låt puttra i ett par minuter. Blanda försiktigt ner parmesanen och späd eventuellt med pastavatten.
  5. Lägg upp pastan på tallrikar, skeda över tryffelsmör och dekorera med salviabladen. Servera direkt.