Grillade scampi eller tigerräkor

Scampi alla griglia

Passar utmärkt en varm sommarkväll, enkelt, gott och fantastiskt goda!

Ingredienser

    • 800 g råa djupfrysta scampi eller tigerräkor (Asc-miljömärkta), med skal men med huvudet borttaget
    • Marinad
    • 3 pressade vitlöksklyftor
    • 2 små röda peperoncino (chili)
    • 1/2 dl finhackad persilja
    • 1 ¼ dl olivolja
    • 1 ¼ dl vitt vin
    • 1 citron, finrivet skal
    • ½ tsk salt
    • 1 krm vitpeppar
    • citronklyftor till servering

Produkterna

Gör så här

  1. Blanda vitlök, chili och persilja i en skål.
  2. Rör ner olivolja, vin, citronskal, salt och peppar, blanda väl. Spara 2 msk av marinaden till pensling.
  3. Lägg scampin i en mindre skål som rymmer all scampi de ska ligga tätt “packade” så att marineringsblandningen kan täcka alla räkor.
  4. Häll över marinaden och täck sedan över skålen och marinera räkorna i kylskåp i ca 3 timmar.
  5. Tänd grillen eller värm en grillpanna.
  6. Grilla räkorna ca 2-3 minuter på varje sida