Kycklinggryta med tomat, färska kryddor och pecorino

Pollo con pomodoro, erbe e pecorino

Att köpa på shoppen

Ingredienser

    • 1 hel kyckling
    • 1 tsk salt
    • 1 krm svartpeppar
    • 800 g San Marzano tomater
    • 1⁄2 dl olivolja
    • 2 skivade schalottenlökar
    • 2 dl torrt vitt vin
    • 1–2 små finkrossade peperoncini
    • 1⁄2 msk torkad rosmarin
    • 1 tsk Origano
    • 1 dl blandade grovhackade kryddörter, t.ex. basilika, dragon, oregano och rosmarin
    • 4 msk hackad persilja
    • 1 dl grovsmulad pecorino eller parmigiano reggiano
    • salt och svartpeppar

Gör så här

  1. Skölj av kycklingen och dela den i 6 delar.
  2. Krydda bitarna runt om med salt och peppar.
  3. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta, lägg i kycklingbitarna och bryn dem runt om tillsammans med löken.
  4. Tillsätt vin och peperoncino och låt puttra på låg värme utan lock tills vinet har kokat bort.
  5. Häll i tomaterna, kryddörter, persilja, rosmarin, pecorino och smaka av med salt och peppar.
  6. Låt grytan puttra i cirka 45 minuter på låg värme under lock.
  7. Rör om försiktigt några gånger.
  8. Vänd kycklingbitarna efter halva koktiden.
  9. Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna kycklingen med en skiva rustikt lantbröd.