Kycklinggryta med tomat, färska kryddor och pecorino
Pollo con pomodoro, erbe e pecorino
Att köpa på shoppen
Ingredienser
- 1 hel kyckling
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 800 g San Marzano tomater
- 1⁄2 dl olivolja
- 2 skivade schalottenlökar
- 2 dl torrt vitt vin
- 1–2 små finkrossade peperoncini
- 1⁄2 msk torkad rosmarin
- 1 tsk Origano
- 1 dl blandade grovhackade kryddörter, t.ex. basilika, dragon, oregano och rosmarin
- 4 msk hackad persilja
- 1 dl grovsmulad pecorino eller parmigiano reggiano
- salt och svartpeppar
Gör så här
- Skölj av kycklingen och dela den i 6 delar.
- Krydda bitarna runt om med salt och peppar.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta, lägg i kycklingbitarna och bryn dem runt om tillsammans med löken.
- Tillsätt vin och peperoncino och låt puttra på låg värme utan lock tills vinet har kokat bort.
- Häll i tomaterna, kryddörter, persilja, rosmarin, pecorino och smaka av med salt och peppar.
- Låt grytan puttra i cirka 45 minuter på låg värme under lock.
- Rör om försiktigt några gånger.
- Vänd kycklingbitarna efter halva koktiden.
- Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna kycklingen med en skiva rustikt lantbröd.