
Lasagne med salsiccia, spenat och mozzarella
Lasagne con salsiccia, spinaci e mozzarella
Att använda salsiccia istället för köttfärs i såsen gör rätten mer snabblagad och mer smakrik. Så laga och njut!
Att köpa på shoppen
Ingredienser
-
- 400 g lasagneplattor
- 2 msk smör
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 250 g fryst, tinad och avrunnen bladspenat
- salt och svartpeppar
- olivolja till stekning
- 2 grovt strimlade rödlökar
- 500 g mozzarella, skuren i små kuber
- 2 dl nyriven parmesanost
Tomatsås
- 1 msk smör
- 2 msk olivolja
- 1 finhackad gul lök
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 600 g salsiccia (helst italiensk)
- 400 g konserverade tomater San Marzano
- 3 1/2 dl rödvin
- ½ dl finhackad persilja
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Béchamelsås
- 3 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 6 dl mjölk (fetthalt 3%?)
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1/2 tsk riven eller mald muskotnöt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Smält 2 matskedar smör i en stekpanna medlock, lägg i vitlöken och låt den fräsa på medelvärme i ett par minuter. Tillsätt spenat, salt och peppar och låt spenaten smörångas under lock på låg värme i 3–5 minuter. Ställ åt sidan.
- Värm olivolja i en stekpanna och fräs löken på mycket låg värme i några minuter, eller tills den har mjuknat.
- Smält 1 matsked smör till tomatsåsen i en stor stekpanna eller i en kastrull. Tillsätt olivolja, lök och vitlök och låt fräsa långsamt i cirka fem minuter.
- Dra skinnet av korven och skär inkråmet i små bitar. Höj värmen på plattan och lägg i korvbitarna. Smula sönder bitarna med en gaffel och bryn dem lite lätt. Blanda ner tomatpuré, vin, persilja, salt och peppar. Låt såsen småkoka i cirka 45 minuter under lock. Smaka eventuellt av med mer salt och peppar.
- Smält 3 matskedar smör till bechamelsåsen i en kastrull, gärna med beläggning. Rör i mjölet, blanda noga, och späd sedan med mjölk under konstant vispning. Tillsätt salt, peppar och muskot. Låt såsen småkoka i cirka 5 minuter, vispa då och då. Smaka eventuellt av med mer salt och peppar.
- Häll först, ett tunt lager tomatsås och sedan lite bechamelsås i botten på en ugnsform, cirka 34×24 cm . Varva lasagneplattor, tomatsås, bechamelsås, spenat, rödlök, mozzarella och parmesanost. Avsluta med ett lager bechamel- och tomatsås och lite parmesan på toppen. Grädda i nedre delen av ugnen i 30–40 minuter. Låt lasagnen vila i några minuter före servering.