Ljuvlig tomatsås med San Marzino tomater

Ljuvlig tomatsås med San Marzino tomater.

Att köpa på shoppen

Ingredienser

    • För en pizza på ca 240 g
    • 100 g San Marzano tomater (den enda tomat som man kan använda enligt https://www.pizzanapoletana.org/en/)
    • färska basilikablad
    • 1 tsk extra virgin olivolja (du ska också ringla olja över pizzan innan den åker in i ugnen)
    • en nypa salt

Gör så här

  1. Börja med att öppna burken och hälla tomaterna i en skål. Krossa tomaterna med händerna till önskad konsistens (mixar du krossar du kärnorna och såsen blir sur).
  2. Tillsätt salt, olivolja och färsk basilika efter smak (tänk på att det sista du gör är att du riglar oja över ingredienserna innan du för in pizzan i ugnen.
  3. Låt såsen stå i rumstemperatur i minst en timme för att smakerna ska blandas ordentligt. Såsen ska ha en tjock men mjuk konsistens och vara söt och fyllig i smaken.
  4. Krossning av tomaterna för hand är ett traditionellt sätt att göra tomatsås till en napolitansk pizza, och det ger en rustik konsistens och en fyllig smak.
  5. psst… Pizzan blir extra god och krispig om den tillagas i en pizzaugn. Besök webbshopen för att se vårt utbud och hela sortimentet.