Pasta med kikärtor alla romana
Pasta e ceci alla romana
Krämig, nyttig och mättande! Prova den här romerska delikatessen. Det som gör hela skillnaden är sardellerna som ger sälta och smak.
Att köpa på shoppen
Ingredienser
- 400 g konserverade kikärtor i vatten
- 3 msk olivolja, av god kvalitet
- 5 sardellfiléer inlagda i olja
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 2 rosmarinstjälkar
- 5 färska saviablad
- 1 msk koncentrerad tomatpuré
- 200 g kort pasta, t.ex. ditali
- salt och svarteppar
Gör så här
- Lägg kikärtorna i ett durkslag och spola av med kallt vatten.
- Skär sardellerna i små, bitar.Värm olivolja i en stor kastrull, lägg i vitlök, rosmarinstjälkar och salviablad låt dem fräsa lätt i ett par minuter tillsätt sedan sardeller och låt allt smälta samman under omrörning.
- Rör sedan i tomatpuré, salt och peppar, blanda alltsammans noga.
- Lägg 3⁄4 av kikärtorna i skålen till en matberedare och kör dem några varv tillsammans med tomat- och sardellröran.
- Koka pastan i lättsaltat vatten, enligt anvisningen på förpackningen, låt den rinna av.
- Häll tillbaka pastan i kastrullen. Rör i lite olivolja och blanda sedan ner kikärtsblandningen.
- För att få en krämig pasta, späd med lite pastavatten om det behövs.
- Toppa portionerna med resten av ärtorna (1⁄4), och med lite överströdd svartpeppar.