Pasta med tomatsås och italiensk korv

Dischi con salsa di pomodoro e salsiccia

Kungen av vardagsrätter. Snabb lättlagad och fantastisk god.

Ingredienser

    • 400 g hela skalade tomater (helst San Marzano D O P)
    • 4 portioner Dischi pasta
    • 350 g färsk salsicciakorv (gärna med peperoncini/chili), med skinnet borttagetoch skuren i små bitar
    • 2 finhackade schalottenlökar
    • 3 msk strimlad basilika1 dl finhackad persilja
    • 3 msk olivolja
    • salt och svartpeppar
    • ett par nypor persilja för att strö över portionerna

Produkterna

Gör så här

  1. Hetta upp olivolja i en stekpanna eller kastrull som rymmer hela
  2. maträtten. Tillsätt lök och låt den fräsa i ett par minuter utan att den får färg. Blanda i salsicciabitarna och låt dem fräsa i 2-3 minuter tillsammans med löken. Rör i tomater, basilika och persilja, låt sedan alltsammans puttra i ett ca 15 minuter.
  3. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Lägg i pastan och koka den ”al dente” enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet i ett durkslag.
  4. Blanda ner den nykokta pastan i pannan/kastrullen med salsiccian, smaka av med salt och peppar.
  5. Servera pastan rykande het med lite överströdd persilja.