Spaghetti med stora köttbullar i tomatsås

Spaghetti con polpette al pomodoro

Det här är en riktig kioskvältare och alla barns favorit!. Stora Italienska köttbullar fyllda med parmigiano reggiano! Behöver jag säga något mer? Laga njut och blir omåttligt populär bland alla barn.

Att köpa på shoppen

Ingredienser

  •  

    • 400 g spaghetti
    • 375 g passerade tomater
    • 375 g krossade tomater
    • 3 msk olivolja
    • 1 gul lök, delad i halvor
    • 1 vitlöksklyfta, hel, lätt krossad
    • 1 dl rödvin
    • 2 -3 basilika-stjälkar
    • 1 nypa socker
    • 1 tsk salt

     

    Köttbullar

    • 350 g köttfärs
    • 2 dl brödsmulor/små, små bitar av dagsgammalt bröd
    • 1 1⁄2 msk vatten
    • 2 ägg
    • 1 dl parmesanost
    • 3 msk persilja, finhackad
    • 1 msk olivolja
    • tsk salt
    • 1 krm svartpeppar
    • 2 dl solrosolja till stekning
    • 2 msk färskriven parmesanost till servering

Gör så här

  1. Skala och dela löken på mitten. Värm upp olivolja i en kastrull, tillsätt löken, vitlöksklyftan hel och fräs dem 3-4 minuter utan att de tar färg med snittytan neråt. Häll i tomater, vin, basilika, socker och salt. Koka såsen under tiden som köttbullarna tillreds.
  2. Under tiden som tomatsåsen tillreds, koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull. Lägg ner pastan så att den är färdigkokt ”al dente” samtidigt som tomatsåsen är tillagad och klar. Koka den enligt anvisningen på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag
  3. Värm upp olivolja i en kastrull, tillsätt löken (den gula med snittsidan nedåt) och fräs dem 3-4 minuterutan att de tar färg. Häll i tomater, vin, basilika socker och salt. Koka såsen under tiden som köttbullarna tillreds.
  4. Häll brödsmulorna i en skål, skeda över lite vatten och rör om. Lägg i köttfärsen och rör i ägg, brödsmulor, parmesanost, persilja, olivolja och smaka av med salt och peppar.
  5. Rör ihop och forma färsen till stora köttbullar, ca 12 stycken. Under tiden som pastan kokar, hetta upp solrosolja i en stekpanna. Fritera köttbullarna runt om i ca 5 minuter.
  6. Vänd dem med två matskedar så att de får fin stekyta runtom. Lyft över köttbullarna på hushållspapper och låt dem rinna av under någon minut.
  7. Ta upp lök och vitlök ur tomatsåsen. Lägg försiktigt ner köttbullarna och låt dem puttra i såsen några minuter. Servera pastan med köttbullarna på sidan om, häll tomatsås över pastan och strö lite parmesanost över.