Paolo Robertos italienska kök

I nya boken Paolo Robertos italienska kök – mat från gudarnas stig tar Paolo Roberto med läsaren till Neapel och Italien. I boken delar han med sig av såväl recept som texter om det syditalienska kökets historia och kultur och råvarorna som hör till.

I Paolo Robertos italienska kök visar Paolo Roberto sina syditalienska smultronställen och godaste recept från regionen. Maten i södra Italien har ofta grönsaker som grund, och genom att låta råvaror som till exempel tomat, aubergine och zucchini spela huvudrollen svänger Paolo ihop näringsrik vardagsmat med massor av smak. Dessutom delar han med sig av intressanta texter om det syditalienska kökets historia och kultur. Och förstås om råvarorna som hör till, som mozzarella, oliver, citroner och vin.

”För mig har det här med att känna sig hemma aldrig handlat om en fysisk plats, utan mer om en känsla. En känsla som uppstår ur min kärntrio: familj, kärlek och mat. De allra bästa och starkaste minnena från min uppväxt kan jag faktiskt sätta en smak på”, förklarar Paolo i boken.