
Potatissallad med tonfisk
Insalata di patate e tonno
I Modena så säger man att en bra aceto balsamico kan väcka de döda. Är inte riktigt säker på att det stämmer men vad den däremot gör är att kröna den här salladen till något kungligt och lägg till våra hela tonfiskfiléer och det går från kungligt till gudomligt.
Att köpa på shoppen
Ingredienser
-
- 500 g potatis, helst färsk
- 1 burk tonfisk, hela bitar i olja
- 1 näve rucola
- 1⁄2 l blandade salladsblad
- 2-3 bladselleristjälkar, de innersta skurna i strimlor
- 12 rädisor, skivade eller i bitar
- 1⁄2 fänkålsstånd, tunn strimlat
- 3 msk kapris
- 1 liten rödlök, tunn strimlad
Dressing
- 1/2 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 1 msk strimlad mynta
- 3⁄4 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
- Borsta, skölj och koka potatisen mjuk (passa så den inte blir överkokt), i lättsaltat vatten.
- Häll av vattnet och låt potatisen ånga av och svalna.
- Skär sedan potatisarna i halvor eller kvartar, beroende på storlek.
- Lägg potatisen i en stor salladsskål som ska rymma hela salladen.
- Låt tonfisken rinna av och skölj salladerna, bladselleri, rädisor och fänkål.
- Lägg alla ingredienser till salladen i skålen med potatis.
- Rör ihop dressingen i en stor skål och häll den sedan över salladen.
- För att få en väl blandad potatissallad med alla ingredienser hela och snygga: skaka skålen försiktigt och häll sedan salladen mellan de två skålarna några gånger.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt med ytterligare lite olja och vinäger.
- Låt salladen stå och dra en stund innan den serveras i små glasskålar eller på assietter.