Pasta

Pasta är enormt viktigt för en italienare. Det finns en anledning till att det finns över 300 pastasorter i Italien. För även om ingredienserna är desamma så är pastans form avgörande för hur den smakar och till vilken sås den passar. Koktid och struktur ändrar helt hur den smakar och upplevs. Det går alltså inte att vara noggrann nog med valet av pasta. I Italien är det nämligen pastan som spelar huvudrollen.